荆州古城的特产有雪里藏凤、荆江麻鸭、鱼糕、八宝饭、千张扣肉。鱼糕是荆州一带特有的风味，八宝饭是荆州“聚珍园”传统名小吃，都很好吃。
千张扣肉也叫千张肉以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。八宝饭是荆州“聚珍园”传统名小吃，相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。
萧代流落荆州城，被“聚珍园”老板留用传授技艺，从此，八宝饭便成为聚珍园珍品而名播四方。鱼糕是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。又名百合糕，俗称荆州花糕，作为荆州的八大名肴其历史渊源流长，相传为舜帝妃子女英所创。
