在干果中，板栗提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢。
板栗的营养价值与食用功效
板栗营养丰富，100g鲜品含蛋白质5.7g、脂肪2g、糖40g、淀粉25g，以及钙、磷、铁、钾等微量元素、脂肪酸和胡萝卜素等，提供热量186kcarl。在干果中，板栗提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢。
除此之外，板栗亦有较高的药用价值。祖国医学认为，板栗味甘性温，入脾、胃、肾三经，能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。
板栗怎么做好吃又简单：香菇烩板栗
板栗怎么做好吃又简单
1、香菇烩板栗
材料：干香菇、板栗、葱片、蒜片、清汤、青菜心、盐、胡椒粉、糖、鸡精
制法：板栗煮至六成熟去壳皮，切片。干香菇泡发洗净，小的撕成2片，大的撕成4片。锅中油烧热下香菇片略炒，再下栗子片、葱片、蒜片翻炒几下，添清汤略煮，下青菜心、盐、胡椒粉、糖、鸡精调好味，勾薄芡，淋少许麻油即可。
2、板栗排骨汤
材料：排骨、葱段、姜片
制法：将排骨用开水焯一下。水开下排骨、葱段、姜片煮至排骨将烂。放入板栗再煮20分钟，加入精盐、料酒、生抽调好口味略煮即可。
3、板栗啤酒鸭
材料：板栗、鸭肉、姜片、八角、啤酒、老抽、醋、干红椒、冰糖、蒜瓣
制法：将鸭洗净斩块，板栗煮半熟去壳(关于板栗剥壳法,家宜早先发过帖)。锅中加少许底油放鸭块煸出油，放姜片、八角略炒，加啤酒(没过鸭块，不用再放水了)、老抽、醋、干红椒、冰糖、蒜瓣大火烧开，改小火烧至六成熟加板栗、盐，烧烂，收汁，即成。
