大葱切末，姜切丝，香菜切段。猪肉洗净切片。猪肉片加精盐、味精、绍酒拌匀。锅里倒油，烧热之后，放猪肉片炸至金黄色，捞出。碗中加白糖、白醋、酱油、精盐调匀，制成芡汁。锅中留底油，用葱花、姜丝炝锅，再烹入绍酒，放入炸好的猪肉片。淋入芡汁翻匀，淋入明油，撒上香菜段即可。
正宗锅包肉怎么做
食材：
猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。
东北锅包肉的做法
1、将大葱切末，姜切丝，香菜切段；
2、将猪肉洗净，然后切成片；
3、猪肉片里加精盐、味精、绍酒搅拌均匀；
4、锅里倒油，油烧热之后，放入猪肉片炸至金黄色，捞出；
5、碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀，制成芡汁；
6、锅中留少许底油，用葱花、姜丝炝锅，再烹入绍酒，放入炸好的猪肉片；
7、然后淋入芡汁，大火翻匀，淋入明油，撒上香菜段即可。
小贴士：
白醋和糖的比例是1:1，如果喜欢甜的，可以多加适量白糖。
