来凤鱼
璧山县来凤镇(现青杠街道来凤片区)地处重庆西部近郊，缙云山脚下，距主城区(内环的西环)27公里，是古代四大名驿之一。成渝高速公路穿镇而过，渝隆路、璧津路在此交汇，是历代兵家必争之地，素有小重庆之美称。来凤镇以名菜“来凤鱼”闻名于世。“来凤鱼”历史悠久，数百年来历代烹制大师在继承川菜传统手法的基础上烧制出了以“麻、辣、鲜、香、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到过往食客的喜爱。
米包子
米包子，米食，特点：色白如玉，松泡软绵，香甜适口。烹制法：蒸。大米1.75千克、糯米750克分别淘净，各泡24小时（夏季12小时），将大米磨成极细的吊浆米粉，糯米煮熟与大米粉混合，加草碱25克揉匀做包皮。用冰糖、熟芝麻（舂细）、瓜片、花仁、核桃仁（均切细粒）与桂花或玫瑰、白糖合制成馅。用米粉包糖馅，做成50克一个的包子坯，入笼蒸熟即成。操作要领：糖馅应酌加熟面粉；蒸制时注意火候，防止破裂。
黄糕
黄糕，米食，特点：松软甜泡。烹制法：蒸。此品多用作早点。大米磨细浆，待其发酵，下红糖浆搅匀，逐个舀入小竹圈内，用旺火蒸熟。KfZ 操作要领：发酵要适度；米浆可用“熟芡”和“生粉”对合。
口水兔
说到来凤鱼，就不得不提口水兔！同样作为璧山的特色美食之一，璧山兔有着别样的滋味，正所谓兔兔这么可爱，我们一定不能放过它！
璧山兔不同于来凤鱼，虽然保留麻辣的滋味，但入口先是有一股卤香或回甜，然后就能感受到兔肉的醇香鲜嫩，辣味温厚不刺激，甜酸绵柔细腻。
