1、煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。
2、将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。
3、“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。
4、“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
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