面包发面发过了可以揉点碱进去会好很多的。发酵过头会有酒味,而且会变酸。面包的组织也会粗糙有颗粒状。形状也会不好看的。根据发酵时间来看体积是否膨胀了大约2-2.5倍,同时看面团的状态,面团表面是否滚圆,且光滑细腻。再用手指检测面团,食指沾些干面粉或者水,然后戳进面团中心,抽出手指。如果凹孔稳定,不收缩不塌陷,表明发酵完成。如果凹孔很快收缩,说明还没有发酵好,需要继续发酵。
上一篇:烟台大学地址
下一篇:街机捕鱼
相关文章
茶杯头怎么格挡
09月06日
宽带销户怎么办理
高锰酸钾怎么洗掉
09月05日
蝉怎么叫
流域面积怎么算
怎么修眉
最新文章
草莓是热带水果吗
绿色产业
亲爱亲
衣服甲醛
小羊皮
热门文章
铬元素对人体的作用
整数包括什么
世界最大的城市广场
用卷发棒伤头发吗
数码宝贝主题曲
梦见人头