1、先把莴笋去外皮后清洗洗净;
2、切成大小适宜的小段;
3、直线直刀,切成较厚的片;
4、切好的莴笋平放在玷板上,切口朝上,以一片为例,斜刀切成菱形块即可。
莴笋,菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。
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