1、金针菇洗净后用刀切去根部,葱姜切丝。番茄用刀划十字刀后,加入开水烫一下去掉外皮。把番茄用刀切成小块,香菜切段。
2、锅中倒入适量的清水煮沸,把海兔放入焯水1分钟后捞出沥干水分。
3、锅烧热倒入花生油,先爆香葱姜后,再倒入番茄块进行煸炒。
4、把番茄煸炒至软烂时,锅中倒入适量的清水。大火煮沸后,继续煮2分钟。
5、加入焯水的海兔,大火烧开后,再加入金针菇。继续炖煮3分钟左右。
6、关火后撒上香菜段,即可食用。
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