奶油又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等,其脂肪含量在百分之八十以上,水分含量低于百分之十六,还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等,可供涂抹面包,配制糕点、糖果之用。植物性奶油就是人造奶油,人造的必然会有多种添加剂。奶油的加工制作方法如下: 精选原料,应选用健康奶牛的牛奶,不宜采用初乳和末乳。
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