重金属是指密度在5.0以上的金属元素，包括金、银、铜、锌、铅、镍、锰、镉、汞等45种。
重金属种类虽多，但人们通常所说的重金属是指与环境和食品污染有关的铅、镉、汞、砷等这4种“坏的”重金属。
八大重金属1、八大重金属是铅，镉，铬，砷，钡，汞，硒，锑。
2、金属铅是一种耐蚀的重有色金属材料，铅原本的颜色为青白色，在空气中表面很快被一层暗灰色的氧化物覆盖。
3、铅具有熔点低、耐蚀性高、X射线和γ射线等不易穿透、塑性好等优点。
4、硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。
5、无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。
6、砷俗称砒，是一种非金属元素，在化学元素周期表中位于第4周期、第VA族，原子序数33，元素符号As，单质以灰砷、黑砷和黄砷这三种同素异形体的形式存在。
7、砷元素广泛的存在于自然界，共有数百种的砷矿物是已被发现。
8、砷与其化合物被运用在农药、除草剂、杀虫剂，与许多种的合金中。
