如果这指多久泡熟，或者口感最佳那要看泡的是什么菜。四川跳水泡菜通常是头一天泡，第二天吃。这个泡多久和你加工的蔬菜大小有关，如果是整棵蔬菜，那可以要泡上十天半月，才能酸透如果把蔬菜切成丝，那5分钟就酸透了。
如果是指韩式泡菜。韩式泡菜加工白菜的方法也各有差异，有直接腌的，有煮过腌的，有烫过腌的，总之这些做法都是对发酵时间的控制，发酵时间长，泡菜就更酸。如果一定要给一个时间的话，以十个半颗大白菜为例，过热水加盐入腌，20度室温下10-15天，酸度能达到PH4-5左右，比较适口了
四川泡菜多少天可以吃
四川泡菜5个月左右可以吃
泡菜的存放时间要相对长些，但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。
