1、成分区别，可可脂是属于天然的脂肪，无需担心胆固醇含量高。
2、代可可脂却拥有很高的胆固醇含量，还是属于高糖以及高热量的东西。
3、口感区别，可可脂香味浓郁，口感纯正，代可可脂吃着很容易腻味。
4、营养区别，可可脂的营养价值明显要很多。
5、物理特性区别，可可脂具有很坚实的特点，可是代可可脂却会由于温度的变化，从而导致表面霜化。
6、制作流程区别，可可脂会经过烘焙、压碎、精炼等方式进行制作，代可可脂的制作方法就是提取氢化法，然后再去把棕桐油以及大豆油等做好氢化，之后混合一起制作巧克力。
代可可脂和可可脂有啥区别1、可可脂与代可可脂的区别主要体现在以下几个方面：
2、性质不一样。
3、可可脂是从天然可可豆中提取出的脂肪，而代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。
4、对人产生的作用不同。
5、可可脂内富含各种蛋白质与有益成分，具有抗氧化作用，还具有一定的刺激神经血管，增强记忆力的功效。
6、而代可可脂可不一样，它不仅对于人体没有什么有益作用，还会损害身体健康，
8、可可脂通过大量的可可豆提取出，一般成本比较贵。
9、而代可可脂制作的巧克力则不一样，它只需要从月桂酸类油脂便可提取出来，成本是比较低的。
10、食用口感不同。
11、食用纯可可脂制作的食物，一般味道香醇浓郁，入口即化，虽然略显微苦，但是口感层次丰富。
