清炖财鱼汤。
做法:
1、先把财鱼清洗干净,放入清水里浸泡几分钟;
2、将鱼头和鱼骨头挑出来,将鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌制片刻;
3、将食用油倒入炒锅内加热,然后放生姜片和盐煸炒,闻到香气后,把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸片刻,往锅内倒入开水并放几粒干红枣,煮十几分钟;
4、接着放一些盐、白糖和醋,再放入些许白萝卜片,盖好锅盖,炖煮十几分钟;
5、接下来就把腌制好的鱼肉片放入锅中,小火煮五分钟,再放入葱花,起锅盛汤。
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