刘长虹（河南工大教授）的个人简介
男，1957年10月26出生于南阳市，汉族，无党派。食品工程硕士，高级工程师。郑州工程学院（郑州粮食学院）粮油食品学院食品专业方向教师。
人物经历
1975.8～1978.2 方城县何庄公社下乡；
1978.2～1982.1 郑州粮食学院油脂系77级本科生；
1982.1～1986.7 武汉粮食工业学院任教；
1986.8～1989.7 郑州粮食学院食品系硕士研究生；
1989.7～1993.3 郑州粮食学院食品系讲师；
1993.3～1999.1 郑州粮食学院科研所综合研究设计室主任；
1999.1～2005 郑州粮食学院粮油食品学院教师，任实验中心主任。
教育与研究经历
1978.2~1982.1郑州粮食学院油脂系七七级本科生，获学士学位。
1986.8~1989.7郑州粮食学院食品系八六研究生，获硕士学位。
1989.06～1999.03 郑州粮食学院科研所综合研究室主任，高级工程师。
1999.03～2005.09郑州工程学院粮油食品学院实验室主任。
2005.09～今 河南工业大学粮油食品学院食品系教师，教授。
主讲课程
粮油食品学院食品专业。
主要贡献
1．近期发表的主要论文
类胡萝卜饮料褪色的防止，食品工业，1992
羧甲纤维素钠使用性能研究，食品研究与开发， 1994
羧甲纤维素钠在食品中的应用，食品科技， 1994
黑芝麻糊炒烤料的制备，食品工业，1995
如何防止死面馒头，西部粮油科技， 1999
馒头萎缩现象分析，食品研究与开发，1999
发酵工艺与馒头质量，粮食与饲料工业，1999
食品营养保健原理与技术，中国轻工业出版社，1997，第一副主编
2．近期主要科研项目
国家“九五”攻关项目“馒头工业化生产技术研究与示范”工艺负责人。河南1995科技攻关项目“中餐面条系列食品研究与开发”，课题负责人。河南1995星火计划“新型黑色食品研究与开发”，项目负责人。河南省2002科技攻关项目“功能性传统面食研究与推广”课题负责人。
3．工程设计与研究成果
曾完成二十余家工业化馒头厂的工艺设计，对方便面厂、蛋白饮料厂、糕点厂、果品加工厂、肉制品厂等食品厂的技术性改造进行指导。曾获得周口地区科技进步二等奖一项，获国家使用新型专利一项。馒头工业化生产线1997年通过河南省技术鉴定。
代表性成果
主编《蒸制面食生产技术》，化学工业出版社，2011年第二版。
主编《食品分析及实验》，化学工业出版社，2006年出版。
主编《馒头生产技术》， 化学工业出版社，2012出版
